Існують тисячі рецептів великодньої паски, серед яких навряд чи вийде вибрати найкращий. Але кожна господиня в це світле свято хоче потішити своїх близьких чимось особливим. Тому редакція “Бути мамою” записала покроковий рецепт паски, яка завжди виходить смачною та пишною.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОПАРИ
1 ст. молока
100 г сухих пресованих дріжджів
5 ст. л. цукру
200 г борошна
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА
300 мл молока
300 г цукру
5 пакетиків ванільного цукру
100 г масла
200 г маргарину
10 яєць
500 г цукатів
300 г родзинок
1,3 кг борошна
ПРИГОТУВАННЯ
Вилий у велику миску склянку теплого молока і додай 5 столових ложок цукру. Розкриши туди ж дріжджі. Додай 200 г борошна. Це приблизно 6 столових (по 30 г) і дві чайних (по 10 г) ложки. Ретельно все перемішай.
Має вийти рідке тісто, як на млинці. Накрий його плівкою і залиш на 30 хвилин у теплі.
Заздалегідь нагрій до м’якості масло і маргарин. Виклади їх у миску, додай молоко, цукор, ванільний цукор і 10 яєць. Перемішуй міксером, поки цукор не розчиниться повністю.
Тим часом опара вже готова. Вилий яєчно-масляну суміш у миску з опарою. У кілька прийомів всип туда ж просіяне борошно і заміси тісто. Місити потрібно довго: хвилин 15-20. Залежно від якості продуктів борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Тому стеж за консистенцією тіста. Воно має бути досить густим, але водночас м’яким і не забитим.
Накрий готове тісто плівкою і залиш підходити на 1,5 години.
ДЕТАЛІ ПРИГОТУВАННЯ
Через зазначений час тісто збільшиться в об’ємі і стане повітряним. Ще раз його обімни, додай пропарені цукати і родзинки. Всип дві ложки борошна, щоб зв’язати зайву вологу. Перемішай і залиш у теплі ще на 1 годину.
Змасти форми для випічки олією і вистели папером. Сформуй із тіста кульку і наповни нею форму не більше ніж на третину її об’єму.
Залишками тіста можна прикрасити паски. Як це робити, ми писали в одній із недавніх статей.
Накрий заготовки рушником і залиш у теплому місці підніматися на 2-3 години. Потім змасти верхівки жовтком і випікай за температури 160 градусів приблизно 1 годину (для великих пасок) і 30-40 хвилин для маленьких.
Готові паски за нашим рецептом виходять здобними, пишними, в міру вологими, ароматними і довго не черствіють. Приємного апетиту та щасливого Великодня!
До свята Світлого Христового Воскресіння, коли закінчується суворий Великий піст, залишилося всього кілька днів, і нам як ніколи хочеться смачної та різноманітної їжі. А це означає, що настав час скласти великоднє меню і визначити список необхідних покупок.
Читайте також: “5 речей, які щасливі бабусі ніколи не роблять“