Візьміть на замітку технологію, за якою готують омлет у дитячому садку
Коротка історія омлету
Вважається, що винахідниками омлету стали парижани, принаймні, слово в сучасному звучанні пішло від французького omelette. Але насправді готують яєчню з античних часів і майже повсюдно, тож за всю свою гастрономічну історію ця проста страва знайшла різні варіанти приготування. І зараз кожен кухар легко перерахує десятки назв: омлет-популяр, омлет-суфле, плоский омлет, варений, з начинкою, скрамбл тощо.
За простоту та поживну цінність страва присутня в дитячому раціоні. Білки добре засвоюються, дають ситість і насичують організм вітамінами, мінералами та амінокислотами. Смачно і корисно. Тому дорослі з ностальгією згадують омлет як у дитячому садку – пишний, ніжний, легкий – і намагаються в домашніх умовах повторити цей рецепт.
Як приготувати пишний омлет, як у дитячому садку
У дитячому садку омлет готують на сніданок або полуденок приблизно раз на тиждень. За нормами харчування, страви з яєць можна давати дітям через 2-3 дні, чергуючи зварені круто яйця і запечений омлет.
Готується страва в духовці на деку, а не на сковороді, як зазвичай ми робимо вдома. Тому не використовується рослинна олія для смаження і страва має меншу калорійність.
У дитячому садку не можна додавати в рецепти ванілін, спеції, інші компоненти, які змінюють смак страви.
У рецепті можна збільшити кількість яєць за того самого об’єму молока, але потрібно враховувати, що чим їх більше, тим омлет стає щільнішим і важчим.
Висота омлету залежить від глибини дека та кількості інгредієнтів.
У саду омлет подають із кабачковою ікрою, зеленим горошком, або скибочкою шинки. Це поєднання відтіняє білковий смак.
Рецепт омлету як у дитячому садку
Нам знадобиться:
- Склянка молока;
- 2 яйця;
- дрібка солі;
- столова ложка розтопленого вершкового масла.
Приготування:
Збити вінчиком яйця із сіллю, додати молоко, знову збити, влити розтоплене молоко, перемішати. Міксером користуватися не потрібно, бо пишна піна змінить консистенцію омлету. Суміш вилити на змащене вершковим маслом деко і поставити його в гарячу духовку (близько 200 градусів). Випікати до золотистої скоринки. Духовку бажано не відкривати, інакше омлет не підніметься або пропечеться нерівномірно.
Приємного апетиту!