Смачний та яскравий обід. Сімейна порція
⠀
Інгредієнти:
1,5 л води або готового вторинного бульйону
500 гр м’яса індички
1 невеликий буряк (близько 160-200 гр)
100 гр сухої квасолі
4 шт середньої картоплі
200 мл помідорів у власному соку
1/2 середньої моркви (50 гр)
½ ріпчастої цибулі
1-2 ч л рослинної олії
Зелень
1 зубчик часнику
Сухий зелений базилік, лавровий лист, паприка (за бажанням)
Сіль
⠀
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Готуємо вторинний бульйон: м’ясо кладемо в холодну воду, доводимо до кипіння, кип’ятимо 5 хв, воду зливаємо. Заливаємо м’ясо 1,6 л гарячої води і варимо до готовності (хв 30). Якщо в раціоні немає м’ясних бульйонів, то просто замініть водою.
2. Квасолю (у мене біла) замочуємо в холодній воді на 5-6 годин (краще на ніч).
3. Буряк і моркву ріжемо соломкою (можна і на тертці), картоплю ріжемо на невеликі кубики, цибулю і зелень дрібно ріжемо.
4. Помідори у власному соку подрібнюємо на пюре
5. У невеликий сотейник чи сковорідку виливаємо томат, додаємо туди 1 ч. л. олії, подрібнений часник, моркву і тушкуємо на невеликому вогні під кришкою до м’якості моркви (якщо томат густий, можна додати трохи води)
6. У бульйон (воду) кладемо квасолю, варимо хвилин 15-20, кладемо цибулю і буряк і варимо хвилин 10 після кипіння, кладемо картоплю, заправку з томату з морквою, спеції і варимо до м’якості картоплі на невеликому вогні.
7. Додаємо зелень і вимикаємо.
Квасоля в раціоні моєї доньки з 2,10 року. Якщо дитина переносить добре, можна, звісно, набагато раніше.
⠀