ІНГРЕДІЄНТИ:
4 яйця (відокремити жовтки та білки);
120 гр борошна;
100 гр цукру;
½ ч л ванільного цукру;
Для крему:
200 гр 20% сметани;
50 гр цукрової пудри;
200 гр ягід (ожина, полуниця);
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Збити жовтки з 80 гр цукру в густу, світлу пінисту масу на максимальній швидкості міксера (2-3 хв).
2. Білки збийте, додайте цукор, що залишився, і збивайте до міцних піків і появи блиску (2-3 хв).
3. Додайте жовтки й акуратно перемішайте рухами від низу до верху, зачерпуючи масу від краю й опускаючи її в середину, надмірно не варто перемішувати.
4. Всипте просіяне борошно, знову акуратно перемішайте за тим самим принципом.
5. На деко, застелене пергаментним папером, викладіть тісто, розмазуючи його рівномірним шаром.
6. Випікайте за 200 С 10-12 хвилин.
7. На вологий рушник покладіть пергаментний папір, переверніть на нього випечений бісквіт і видаліть папір на якому він випікався.
8. Сметану збийте з цукровою пудрою до пишної густої маси, викладіть на випечений бісквіт рівномірним шаром, додайте попередньо розморожені ягоди.
9. За допомогою пергаментного паперу скрутіть акуратно рулет, у нього ж і загорніть і поставте в холод на ніч (або хоча б на 2-3 години).
10. Під час подачі обріжте нерівні краї, посипте пудрою, можна прикрасити ягодами.